Расчет маршрута
Расчет маршрута


Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Автор: указан в отчете
Город: Вирпазар
Год путешествия: 2014
Вид отдыха: Этнический отдых

 

Как вы начинаете свой день?

Точно не с пузыря самогонки под домашний сыр, хлеб и персики с сада!

А черногорцы могут в 7 утра начать пить кофе, запивая ракией.

Но как же без мясных блюд? На Балканах это невозможно!

Из одного ягненка истинный черногорец может сделать 4 блюда и накормить дюжину людей.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Позвольте рассказать вам об одном таком дне, когда я испытала черногорское гостеприимство, исследовала реликвии в старинном доме, знавших старую Югославию и даже независимое Королевство Черногория.

О ракии, которую выпили сербы, еще будет пара слов ниже. А пока о месте.

Это Поселяни, Богом и людьми забытая деревня в заливе Скадарского озера. Ну почти забытая... Сейчас жизнь оживает тут летом и на выходных, когда у черногорцев возникает желание приехать из Будвы или Белграда и отдохнуть с друзьями душевно.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Именно из этой печи через несколько часов хозяин кухни достанет вкуснятину. Я не шутила про 4 блюда из одного ягненка. Он приготовил даже потроха, отдельно поджарив их с лучком. Также был суп и ребрышки.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Этот человек сделал ресторанчик то ли для себя и брата, то ли для привлечения туристов, то ли... в истинных целях не признавался. Но если не обращать внимание на еду, уже можно насытиться одними глазами. Какая лодочка под барной стойкой на камнях, а выполняет она роль горшка для цветов! Высокие стулья с подушечками, полочки с баночками, корзинки, бочки...

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Старинные лампы, автомобильные номера времен Югославии, рыболовная сетка.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

и эта волшебная печь

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Стоит поселок, а вернее разваливается... на берегах прекрасного Скадарского озера.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Меня с мамой туда занесла "нелегкая" случайно. Я уже давно примелькалась в Будве, и один черногорец позвал посмотреть его село, пригласил на обед и заявил, что будет много людей, нужна помощь. Вот я и захватила маму. Да и для нее это была неплохая и оригинальная экскурсия на Скадарское озеро.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Но сначала мы заехали в Вирпазар, чтоб мужчины закупились на рынке. Еще пару-тройку веков назад этот город славился своим базаром, это слово образовало половину названия "Вир-пазар", первая же часть означает водоворот, тут реки впадают в озеро. На холме справа спряталась крепость Бесац.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

А сейчас на рынке лишь несколько фермеров и бабуль, продающих домашние сыры и фрукты.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Обратите внимание на размер огурцов. Когда я вижу в Черногории что-то большое, будь то порция в ресторане или такой гигант-огурец, сразу вспоминаю объяснение знакомого черногорца: "Мы маленький народ с большими комплексами".

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Мне кажется, натюрморт мы с мамой создали прекрасный. Особенно хорош Булгаков на сербском языке. Нашла его в лодке :)

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Еще лучше смотрится эта... как ЭТО называется? Домашняя ракия в забавной посуде пусть будет

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Для кого же был предназначен пир?

Хозяева ждали журналистов, телевизионщиков и туроператоров из Белграда. Поскольку черногорским властям нет дела до подобных разрушающихся поселков, несущих в себе большую ценность, историю и аутентичность, состоятельные выходцы из Поселян решили вложить деньги в реконструкцию домов, мостов, мельниц.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Построили этот ресторан, порой зовут гостей и друзей, но туристов встречают с опаской. Вся проблема в отсутствии лицензии на подобную деятельность. Хотя пройдет еще пару лет, и будет шикарное место для отдыха всей семьей. 

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Для этого есть все - недавно проложен асфальт с трассы вниз к поселку, есть природные красоты, речка с рыбалкой, с катанием на лодке до озера, есть шикарные водопады с природными бассейнами, есть дом, где можно пореночевать.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Покажу, что находится возле ресторана. Во-первых, отсюда виднеется Скадарское озеро. Во-вторых, тут есть нереальных размеров сачок :)

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Наверное, он для вылавливания жаб из бассейна. А тут было большое жабье царство

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Мама присела в теньке и по-философски отметила: "Что за жизнь такая, я должна отдыхать на стуле, а жабы - в шикарном бассейне?!"

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Ресторан стоит на холме, к нему ведет каменная лестница, от которой мои ноги потом ныли. Сверху виднеется речка, огород и крыша хозяйского дома, куда позже я вас заведу при помощи фото.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Давайте вернемся к главному - к еде и тем, кто вложил в нее душу

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

 

 

Достали один раз, а не готово... отправили в печь снова

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

А мы пока "съели натюрморт" и стали подбираться к супчику

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

И вот она красавица на праздник к нам пришла! Картошечка с ягнятиной

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Мы с мамой помогали во всем, о чем просили, даже воду носила в ведрах по той адской лестнице с родника. Был момент отключения электричества на полчаса, вода пропала сразу со светом... Основные блюда готовил этот человек, за что ему низкий поклон

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Он тут живет целое лето, а его двоюродный брат лишь наведывается. Поэтому лодки, кухня, хозяйство, дом и огород - на одних плечах.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Ресторан снизу вверх. Оцените каменную кладку для огорода, сделана по уровням, чтобы вода не стекала

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Этот район Черногории вокруг озера считается самым плодородным в стране.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

На Родине я б таких размеров ежевику назвал Чернобыльской

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Приглашаю теперь в гости в дом. Правда, не к себе.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Первый этаж в Черногории называется приземле. Обычно используется как склад или под аренду магазинов, если многоэтажка. В данном районе зимой и весной озеро будет подниматься, наводнения тоже случаются.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Только представьте, как раньше черногорцы собирали камни, обтесывали до одинаковых размеров, чтобы сделать такую кладку

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Напротив входа тот самый родник, откуда я носила воду

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Гостиная. Мне хотелось разглядеть в ней каждую деталь.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Разные эпохи сплелись воедино. Явно утюг принадлежит к одной из двух - Королевство Сербов, Словенцев и Хорватов или же Королевство Югославия, а паспорт югославский. Посмотрела внутри, место рождения - Приштина, столица Косово. Странно, а называл себя хозяин черногорцем. Хотя в ресторане признаки ислама присутствуют. А еще было забавно найти в конце паспорта студенческие талончики на обед в столовой.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Старинный радиоприемник, вышитые наволочки... ах, как будто на полвека назад унесло

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Каждый серб и черногорец почитает правителя и митрополита Негоша (сверху) и короля Николу (снизу справа).

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Подхожу ближе, и вижу еще две эпохи в деньгах. Первая - "5 перперов", это единственные черногорские деньги, издававшиеся в течение 10 лет с 1906 года. Больше у страны своих денег не было никогда, всегда чужие. А справа - "100 серпских динар".

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

А вот и наводнение весной. Лестница почти утонула, молодой еще хозяин дома в лодке

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Продажа табака, ружья, джезва, прялка, гусли, картины, лампы, бутылки, утюг и куча другой мелочи. Почти антикварный магазин.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Пройдем в спальню. Унылые стены мило задекорированы фотографиями

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

А также коллекцией алкоголя

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

Странно над головой по утрам видеть ангела. С перепоя можно неправильно понять :)

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

На этом экскурсия по дому закончена! А мы прощаемся с этой белградской компанией, идем с мамой купаться под водопадами и едем домой, немного уставшие, но это приятная усталость от насыщенного дня и общения.

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

И под конец, чтобы слюнки у вас потекли, четвертое блюдо из ягненка - ребрышки :)

Черногорская кухня и гостеприимство, а также югославские раритеты

 



Источник: http://ru-travel.livejournal.com/29288288.html


Ваше имя:*
Текст комментария:*
Проверка:*


Читать все отзывы

Вирпазар Отзывы

Черногория. Часть 15. Улцинь - Скадарское озеро - Вирпазар Фотографий: 54

Черногория. Часть 15. Улцинь - Скадарское озеро - Вирпазар

21.01.2013
Города: Ульцин, Вирпазар
Автор: Adriatic
Действительно, хорошо иметь домик в деревне*, потому что когда приезжаешь в Черногорию и живешь в коттедже с видом на море – это хоть какое-то разнообразие. А то, просыпаться каждый день и видеть одно и то же -...
Фотографий: 63

"Тонкости туризма" или 2000 км дорог. Черногория 2011

08.01.2013
Города: Биоград, Дубровник, Ульцин, Котор, Пераст, Бар, Жабляк, Вирпазар, Шкодер
Автор: Adriatic
На  исходе золотистого  сентября двоемолодых людей - Аня и Вася   дабы  продлить «солнечное удовольствие»  отправились в Черногорский   ВОЯЖ....
Колумбы Адриатики Фотографий: 39

Колумбы Адриатики

08.01.2013
Города: Дубровник, Свети Стефан, Будва, Вирпазар, Шкодер, Тирана
Автор: Adriatic
Наконец, и мы примкнули к огромному неформальному сообществу влюбленных в Черногорию. Провели в этой чудесной стране 20 дней, вернулись в полнейшем и непроходящем восторге, попробовали и посмотрели многое –...
Черногория. Скадарское озеро Фотографий: 37

Черногория. Скадарское озеро

03.09.2016
Город: Вирпазар
Автор: Адриатика
Скадарское озеро – самое крупное озеро на территории Балканского полуострова. Находится между Черногорией и Албанией, причём 2/3 - на территории Чероногории, а остальная часть - на территории Албании. Мы...
Скадарское озеро Фотографий: 12

Скадарское озеро

17.01.2013
Город: Вирпазар
Автор: Adriatic
Скадарское озеро - этакое must see Черногории, крупнейшее озеро на Балканах, оазис для птиц, рыб и людей, обитающих на его берегах. А еще, я заметила, в любую погоду пейзаж представляет собой живую игру воды и...




Смотреть все видео

Вирпазар Видео