Середина июня - обеденное время - жара стояла неимоверная. Но с водопада на меня падали брызги ледяной реки Брегавы, поэтому хотелось остаться тут до вечера :)) На входе в ресторан "Old Mill" встретила хозяина Батана, он доставал форель (паструмку) из фермы. Параллельно хозяин занимался собственноручно стиркой одеял, ковров и покрывал. А еще чуть позже увидела, как он молол муку. Как приятно и интересно наблюдать за людьми, владеющими старыми ремеслами! Найти это место просто - при заезде в Столац со стороны Требинье, свернуть направо после моста, проехать 800 м и увидитересторан Old Mill

Хозяин, мусульманин Батан, был очень приветлив, показал мне все владения, спросил откуда узнала об этом месте, я призналась, что вычитала утром на сайте-путеводителе по БиХ Елены из Мостара. Он сразу закачал головой, что знает нашу общую знакомую.  Интервью с ней читайте здесь. За 10 минут мне казалось, что Батан пересказал всю свою жизнь - и про сегодняшнее хорватское большинство в Столаце, и про 4 месяца отсидки в хорватском концлагере в последнюю войну и про старые ремесла, которым он научился у прадедов. Батан - 6-й по счету, кто унаследовал 300-летнюю мельницу на водопаде Провалие.

В городе по флагам и хорватским словам (автобусни колодвор, а не автобуска станица) действительно чувствуется, кто хозяин... Пршло 20 лет после войны, а дети мусульман и католиков ходят в разные школы, больницы разные, кафешкики у мусульман свои, у ховатов свои, и так во всем.

Если вы сегодня будете проездом в Столаце, то не задумаетесь о страшных разрушениях и этнических чистках. Город практически заново отстроили - мечети, храмы, дома, крепость. Как я поняла с официальных сайтов, ЕС старается финансировать реконструкцию культурно-историческое наследие хорватско-мусульманского города. Но местами следы войны еще заметны

Мельница Батан Бузалько на роскошном водопаде Провалие была одним их пунктов программы. Можете глянуть короткий репортаж, как было и как стало...

Батан рассказывал, что сначала Столац обстреливали сербы и черногорцы (ЮНА), а потом уже воевали хорваты с мусульманами. Его дом с мельницей пострадали тоже, какое-то время были заброшены.

По словам хозяина, ресторан Old Mill работает всего 3 месяца, я удивилась, казалось, что он существует тут вечно, настолько идеальное место для паузы на бокал пива, босанский бодрящий кофе или рыбу на гриле.

Конечно, мы большой толпой побежали к воде, но купаться там страшно из-за скорости потока, только намочили руки и ноги в ледяной воде

Водопад довольно широкий, как пишет Елена, русло реки Брегавы когда-то провалилось из-за хрупкой породы, поэтому его в народе называют Провалие.

”U Stocu su mline vodenice,

U Stocu su stupe valjalice,

Mline melju, a stupe valjaju”

Эта старая песня о мельницах и ступах, где стирали и валяли. Это одно из многих забытых старых ремесел в Боснии и Герцеговине, спасибо Батану, что сегодня оно возобновлено. В Столаце испокон веков благодаря сильному потоку рек и водопадам стирали вещи без применения химии и ручного труда, мололи пшеничную муку и жито, и разводили рыбу.

Одну рыбку при нас стащила кошка :))

Мне нравится, что Столац - не показушная деревня типа Дрвенграда Кустурицы или Сирогойно, здесь все по-настоящему. К примеру, вас удивит, что во дворе сушатся одеяла и ковры... Тяжелые ковры Банат стирает по 5 евро, мелкие одеяла, покрывала по 1 и 2 евро.

При нас мололось жито, из 8 жерновов сейчас работают 3. На вопрос "Сколько ежедневно или ежемесячно Батан продает муки?", я ответа не получила, зависит от многих факторов.

А вот и  ступы с бушующей водой, где происходила при нас стирка. Ступы сделаны как бочки с металическими кольцами, вода циркулирует в них вертикально

Этой конструкцией он выжымает вещи, как я поняла...

А так с трассы выглядит ресторан "Old Mill" с сушкой одеял, рыбняком и мельницей

Валяние шерстяных вещей происходило только летом, когда вода в реке немного согревалась. Сейчас этим никто не занимается. До 92-го года в Столаце работало с  десяток мельниц, ступ-стиралок и валялок... не знаю как по-русски правильно сказать :)) Батан уверен, что он последний, кто этим занимается, вместе с ним в могилу уйдет старинное ремесло Боснии и Герцеговины.

Батан признался, что сдает пару апартаментов туристам, им придется спать под журчание воды.

В Столаце до сих пор полностью разрушены производства, все что могут сделать местные жители - вспомнить ремесла, привлекая тем самым туристов. И ресторан-мельница Old Mill точно заслуживает посещения!

Водопад не всегда выглядит так мощно, засушливым летом почти пропадет и текут тонкие ручейки. А поскольку май и полиюня тут лили дожди, нам повезло застать Провалие в полной красе!

Правда ж милое место?

В Столац стоит приехать, чтобы полюбоваться старыми мостами, крепостью на холме, некрополем со стечками, рекой Брегавой, водопадами и мельницами. Здесь чувствуется дух старины, даже если закрыть глаза на то, что все исторические здания отстроены заново после войны 90-х.